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苯甲醛是一種有機化合物，化學式為C7H6O，分子量106.12，微溶于水，能與乙醇、乙醚、苯、氯仿等。苯甲醛的化學性質(zhì)和脂肪醛相似的，可進行芳核上的親電取代反應，也可以與酰胺類物質(zhì)發(fā)生反應，生成醫(yī)藥中間體。它是重要的化工原料，用于制月桂醛，月桂酸等，還可以用于做香料，香皂等。苯甲醛廣泛存在植物中，特別是薔薇科植物，主要以苷的形式存在植物的莖皮，葉和種子中。苯甲醛是一種無色或淡黃色液體，具有苦杏仁、櫻桃及堅果香氣。

檢測樣品中苯甲醛含量，實驗室主要采用高效液相色譜（HPLC）法，氣相色譜（GC）法，質(zhì)譜（MS）法等。這里以HPLC為例，簡單的介紹一下。

1.前處理

前處理包括萃取、吸附、蒸餾等方法。

2.色譜條件

根據(jù)實驗的實際情況來判斷，采用C18的色譜柱，長250mm，內(nèi)徑4.6mm，粒徑5um，柱溫35℃。常用的流動相是甲醇，也可以用乙腈和水，乙腈-0.02%甲酸溶液（用氨水調(diào)至pH=4.5），等度或梯度洗脫，流速1ml/min。紫外檢測器，230nm，也可以采用熒光檢測器。進樣量10-20ul，僅供參考。使用文獻或標準的方法，也要用標準品進行驗證。

3.標準曲線

使用苯甲酸的標準品，進行溶解稀釋到指定的濃度。這個指定的濃度，是做標準曲線的最低點。一般是參考檢測器的檢測限，信噪比的5-10倍。有一個比較好的線性濃度范圍，梯度稀釋5-7個濃度點。根據(jù)色譜條件，上機測定色譜峰。對色譜峰面積進行積分，結合對應的標準溶液濃度，描點繪制出標準曲線來。得到回歸方程，相關系數(shù)r2＞0.999。

4.樣品測定

如果樣品是比較純凈的，出現(xiàn)的色譜峰是相對比較好的；如果里面的化合物比較多，而且相對復雜，可能會出現(xiàn)奇怪的形狀。這個要根據(jù)實際情況，進行判斷和調(diào)整。如果無法積分的話，是需要重新調(diào)整色譜條件。如果是完整的，有效的。根據(jù)色譜峰面積，結合回歸方程，是可以計算出樣品中苯甲醛含量的。