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乙烯是一種植物激素，由兩個碳原子和四個氫原子組成的有機(jī)化合物。乙烯存在于植物中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉(zhuǎn)化而成的。乙烯可以做成重要的化工原料，還是水果和蔬菜的催熟劑。也就是說，它能夠控制果實(shí)的成熟、葉子和花瓣的衰老，細(xì)胞分裂和延長等。在植物的葉、莖、根、花、果實(shí)、塊莖、種子及幼苗在一定條件下都會產(chǎn)生乙烯。它是植物激素中分子最小者，其生理功能主要是促進(jìn)果實(shí)、細(xì)胞擴(kuò)大。籽粒成熟，促進(jìn)葉、花、果脫落，也有誘導(dǎo)花芽分化、打破休眠、促進(jìn)發(fā)芽、抑制開花、器官脫落，矮化植株及促進(jìn)不定根生成等作用。

植物乙烯代謝主要包括以下幾個步驟：1. 合成：植物體內(nèi)乙烯的合成主要通過甲硫氨酸途徑進(jìn)行。2. 代謝：植物體內(nèi)乙烯的代謝主要通過乙烯氧化酶（EFE）進(jìn)行。EFE將乙烯氧化為乙醛和氫過氧化物，從而實(shí)現(xiàn)乙烯的降解。3. 調(diào)控：植物乙烯代謝受到多種因素的調(diào)控，如環(huán)境因素（光照、溫度、水分等）、植物生長調(diào)節(jié)劑（如生長素、赤霉素等）、植物生長發(fā)育階段等。4. 信號傳導(dǎo)：乙烯在植物體內(nèi)與受體結(jié)合后，通過一系列的信號傳導(dǎo)途徑，最終調(diào)控植物生長發(fā)育和生理過程。

檢測植物乙烯的方法有很多，舉兩個比較常用的來說吧，氣相色譜法和酶聯(lián)免疫法。

氣相色譜（GC）在檢測植物乙烯釋放量的時候表現(xiàn)了優(yōu)越的性能、高靈敏度和穩(wěn)定性。收集植物釋放出來的乙烯樣品，通過氣相色譜儀測定其中的含量。GC包括固定相和流動相，固定相和流動相對乙烯的吸附和溶解能力是不同的，使得樣品中的化合物按照分配系數(shù)大小順序被分離。這里，采用的是氫火焰離子檢測器（FID）。檢測信號的強(qiáng)弱，能夠表現(xiàn)出乙烯的含量大小。在儀器軟件上讀取數(shù)據(jù)，呈現(xiàn)色譜峰。選擇適合的檢測條件，如固定相、流動相、穩(wěn)定、進(jìn)樣量等是考驗(yàn)檢測水平的。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)曲線，計(jì)算出樣品中的乙烯釋放含量。

如果對樣品中的乙烯需要更快捷的檢測，可以選擇elisa法。它能夠準(zhǔn)確測定出植物樣品中的乙烯含量。用純化的植物乙烯捕獲抗體包被微孔板，制成固相抗體，向包被的微孔板中依次加入植物乙烯，再和HRP標(biāo)記的檢測抗體結(jié)合，形成抗體-抗原-酶標(biāo)抗體復(fù)合物。經(jīng)過徹底洗滌后加底物TMB顯色。TMB在HRP酶的催化下轉(zhuǎn)化成藍(lán)色，并在酸的作用下轉(zhuǎn)化成最終的黃色。顏色的深淺和樣品中的植物乙烯呈正相關(guān)。用酶標(biāo)儀在450nm波長下測定吸光度（OD值），通過標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算樣品中植物乙烯含量。操作步驟以及注意事項(xiàng)，需要參考說明書。